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黄鱼这么做 鲜嫩无腥味 [复制链接]

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离线大顺
 

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南京

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    黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
    配料:
    黄鱼500g、菜籽油,盐,蒸鱼豉油,料酒适量,葱片,姜丝适量,红尖椒2个。
    烹饪步骤:
    1.黄鱼去鱼鳞、鱼鳃和内脏,清洗干净,两面打上刀花。
    2.鱼的两面撒上盐,用手抹匀。肚子里面,鱼鳃处都均匀地撒上盐。
    3.鱼肚子和鱼表面都放上葱姜,倒入适量料酒腌制半小时。
    4.放锅里水开蒸十分钟。
    5.十分钟后关火端出盘子。
    6.倒去盘子里的水,拿掉葱姜,倒进适量的蒸鱼豉油。
    7.红尖椒切薄薄的斜片,葱切段。一根葱段一片红椒依次摆在鱼的表面。
    8.起锅倒油,油烧七成熟,把油迅速浇在鱼上。一道美味清蒸黄鱼就做好了![flash=480,400,0][/flash]
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