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元宵节吃什么? [复制链接]

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离线七罕啦
 

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    元宵圆,花灯美,柳梢头上月如盘。正月十五,春节的余兴未尽,元宵节又接踵而至。由于中国南北地域的差异,各地区和各民族在饮食结构和饮食习惯上又有所不同,其饮食文化更是丰富多彩,各个地区别具风格。不同地方元宵节的饮食习俗各不相同,那么,不同地域的人们,在元宵节吃什么呢?
    南方人爱吃汤圆
    ——祈求全家团圆
    在中国绝大多数地区,正月十五把“元宵”作为食品。“元宵”最早起源于宋代,被称作“浮元子”后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。元宵即“汤圆”,以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的,而是在糯米粉中“滚”成的,或煮熟或油炸,热热火火,团团圆圆。元宵节吃汤圆,是人们对生活的美好向往,寓意着全家团团圆圆。
    北方人吃饺子
    大多数北方人在元宵节有吃饺子的习惯。饺子形如元宝,人们吃饺子取“招财进宝”之音,以寄托人们对新的一年的祈望。民间有“好吃不过饺子”的俗语。据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。宋代称饺子为“角儿”,元朝称饺子为“扁食”。吃饺子,精髓在馅儿,酸菜饺子、芹菜饺子、韭菜鸡蛋饺子、韭菜豆腐饺子、鲜肉饺子,再好的食材,没有鲜香美味的馅儿,依旧乏善可陈。
    昆明人爱吃豆面团
    昆明人喜欢吃豆面团,做法跟元宵差不多,是将豆炒熟后磨面,团成丸子后用水煮熟即可,口感不错。将蒸熟的糯米面取出,用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌,捶打的时间越久麻糬皮就越韧越好吃。营养价值颇高,低糖低脂,含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸。
    广东人吃生菜
    ——寓意生财
    元宵节吃生菜是广东人喜欢的,拌以糕饼煮食,据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在,对节庆也最图一个好兆头,平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜,也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜,名字就和“生财”谐音,因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。生菜拌以糕饼煮是一种不错的食物,同时也表达了人们对节庆也图一个好兆头。从生菜的名字来说,可以谐音为生财,因此生菜是象征富贵吉祥的吉祥之物。
    福建、陕西一带人
    喝营养丰富的元宵茶
    春节期间走亲访友,难免贪吃,到了元宵节这天,喝一杯元宵茶,有助于缓解人们在春节多食肉食等问题。正月元宵节时期,正值福建霞浦县“霞浦元宵茶”开采期,最早在正月初二、三日,堪称“中国第一早茶”。“霞浦元宵茶”是我国唯一用节日名称来命名的茶树品种。陕西元宵茶是陕西省一些地区的人们在元宵节当天食用的一种传统食物,爱吃面食的陕西人就在面汤里放进各种蔬菜和水果做成独一无二的“元宵茶”,一家人在元宵节快快乐乐地享用。
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