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吃春笋差点 吐血身亡  专家提醒:春笋虽好吃,但这些人要慎吃 [复制链接]

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南京

    近日,在浙江某医院,发生了惊悚的一幕。刚刚被120救护车送到医院的王女士接连发生吐血,呕血量竟达到了3000毫升,相当于人体内四分之三的血。体内的血几乎吐光了,整个人也昏过去。之后经过数天抢救,王女士情况依然不乐观。令人惊悚的是,医生表示,当地医院每天都能收治到七八个因为吃了春笋等粗纤维食物,导致消化出血的病人。为什么吃春笋会导致这样的后果?专家解释,其实,这并不能完全怪罪春笋,而是患者本身就有肝硬化导致食管胃底静脉曲张的病因所造成的!
  大量食用春笋易刺激肠胃
  竹笋一年四季都有,只是种类不同,而春笋是最鲜嫩味美的,被称为春天的“菜王”。春笋,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。不仅如此,春笋还有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
  所谓曲张,是指原本应该汇入这个系统而回流至心脏的静脉血液无法流入,淤积在管腔里就使静脉异常扩张而且不能回缩至正常(静脉壁没有弹性,血液多了就会扩张,失去正常的管径,这是它跟动脉的主要区别之一)。通俗来说,就是血管像是一个吹胀的气球,壁薄,一个稍微尖锐的物体刺到,血管便会破裂。
  春笋含有大量不可溶性粗纤维,正常人大量食用春笋都会刺激肠胃,损害胃黏膜,有些人还会被刺破消化道一些小血管,导致消化道出血。王女士也因此胃底静脉曲张破裂出血,出现了新闻中呕血的一幕。
  美味春笋不是人人都可吃
  胃肠疾病及肝硬化患者。我们知道,春笋虽然营养价值高,但春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,食用后很难消化,容易对胃肠造成负担,因此本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。而对于肝硬化的患者来说,春笋可能是致病因素,容易加重胃出血及食道静脉曲张破裂出血。
  过敏体质者。春笋中含有难溶性草酸,可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等,因此过敏体质者不宜过量食用。如要食用春笋,应当先用淡盐水将春笋煮开5—10分钟,然后再配其他食物炒食。高温可分解大部分草酸,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美,防止吃春笋过敏。同时,春笋尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病。
  尿道结石患者。春笋中的草酸,在体内很容易与钙结合,形成结石,因此患有泌尿系结石的人不宜吃春笋。
  儿童和老人。草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,儿童吃春笋不仅伤胃,还可能影响生长发育,因此14岁以下的儿童尽量不要多吃笋;老年人消化能力脆弱,体质较差,胃肠道功能容易紊乱,也要尽量少吃笋。
  食用春笋有这些注意事项
  别贪多。春笋性寒味甘,属于发物,含有丰富的粗纤维,一次食用过多会导致旧病复发或加重已发病病情,所以食用春笋一定要控制好量,每餐最好不要超过半根,更不能顿顿吃、天天吃。
  先焯水。烹饪春笋前最好先焯水,用沸水焯2分钟或更久,让春笋中的粗纤维变软,有助于消化。焯水还可以去除春笋中的涩味和草酸,吃起来更爽口,也无需担心食用春笋会导致结石。
  不宜空腹吃。春笋含有较多的粗纤维,空腹食用会刺激胃黏膜,吃之前先吃几口饭或喝点热汤保护胃壁。
  不宜与生冷食物一起吃。春笋不易消化,生冷食物也难消化,二者同食会对肠胃造成双重刺激,让肠胃功能紊乱,诱发肠胃不适。
  警惕过敏。春季是过敏高发期,春笋中含有大量难以消化的粗纤维,同时还含有草酸,大量食用可能诱发哮喘、皮炎、过敏性鼻炎、荨麻疹等过敏性疾病。所以吃春笋应先少量尝点,如发生过敏反应,立即停止进食。
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