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莴苣,早春的小清新 [复制链接]

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离线自然之神
 

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扬中

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    每到一个城市,最喜欢的地方是菜场,充满了浓浓的烟火气息,虽然杂乱,却温馨熟悉。在这里,有最亲民的价格,最实在的货品,最热闹的人情。在这里,我们还能感知四季的更迭,当莴苣们被装在菜场附近的大卡车里,喇叭循环播放:莴苣,莴苣,五元一捆,五元一捆。我就知道,早春的季节,到了。莴苣的价格从高到低,几乎一天一个价。从最初的八元到最后的十斤五元的甩卖,就是春意逐渐的来临升温。
    作为舶来品的莴苣,似乎更受西方人欢迎,格林童话里的《莴苣姑娘》就是一个例证,不过这篇文章一直给我的是惊悚感觉。
    一对常年无子的夫妇,好不容易妻子怀孕了,馋得无以复加。这个怀孕的女人偏偏看上了隔壁巫婆家菜园子清脆碧绿的莴苣,每日里想得茶饭不思神魂颠倒,男人找到巫婆,巫婆说吃莴苣可以,要拿怀孕的孩子来交换。怀孕女的馋嘴馋出新境界,同意了巫婆这个奇葩的想法。童话故事的世界我们永远不懂,巫婆得到那个女孩,那个女孩就叫莴苣姑娘,巫婆建了个高高的房子把女孩囚禁起来,上上下下只用莴苣姑娘长长的头发,后来结局还算喜剧,莴苣姑娘遇到心爱的王子,战胜了巫婆幸福生活在一起。可是每次我看见莴苣,总会想起莴苣姑娘放下长发给老巫婆上下,头皮也总会有点发麻。
    莴苣在英语里是lettuce,包括茎用莴苣和叶用莴苣,我们常说的莴苣是茎用莴苣,西方人眼里,lettuce更多的是叶用莴苣,其实就是生菜,生菜和莴苣一样,叶子断了,有白色乳汁流出,据说这是新鲜莴苣的循环体液,能让莴苣的鲜美度大幅度提高。西方人更多喜欢凉拌,素衣淡妆,吐气如兰。我们的莴苣食用办法可多了,新鲜莴苣上市,素吃可以蒜泥凉拌,青翠碧绿惹人喜爱;切丝炒韭菜炒竹笋,鲜香青翠颜色宜人;荤烧里有鱼香肉丝、宫宝鸡丁、莴笋肉丝等,莴苣都是当家花旦;莴苣咸鹅煲,红烧肉莴苣更是珍馐美味。红烧肉的莴苣记得一定要留一半嫩莴苣叶,吸收了肉汁的莴苣叶带了淡淡苦味,却比莴苣块的美味更耐人寻味,给味蕾带来特殊的清香鲜美,大快朵颐之余让人齿颊芬芳。当然,有此美味的只是经历过漫长冬季的莴苣,冬天大棚里的莴苣是没有此等口感的,暴露在阳光空气和雨雪中的莴苣,经过雨露滋养历练,吸收了天地精华,也自然味道鲜美。
    我的小院也栽种了十几棵莴苣,小小的莴苣苗在几年的大雪里,三四瓣被冻得红色的莴苣叶在低温里几乎不长,叶子基本被冰雪封锁,晶莹剔透下宛如施华洛世奇的透明美。等来年,春天的莴苣像竹笋般蹿高,撑起绿裙蹁跹而舞。砍断一棵莴苣地下的根,就有乳白色汁液流出,回家拿起刀子狠狠削,一直削出碧绿剔透的心,凉拌清炒,鲜脆得无话可说。
    春天每次回老家,邻居总会送几棵新鲜的莴苣,不管家里有没有,我们都会热情收下,不仅仅是几棵莴苣,更是农村乡人的热情。
    莴苣就是平常人的日子,平常人的幸福,幸福的日子,就是小院里慢慢浸染的绿意盎然。
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