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鲜虾蒸水蛋咸香开胃 [复制链接]

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离线颐养天年
 

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镇江

    近日天气转热,湿气较重,此时适合吃一些醒胃的菜式。虽然蒸水蛋食味清淡,但可以配合海虾提升口感,这次做法是先将虾以盐水腌制,达到咸香开胃的效果。
  材料:蒸水蛋浆250毫升、虾仁100克、葱花10克,盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、麻油、花生油各适量。
  做法:水蛋浆以盐、胡椒粉调味备用;虾仁洗净,以盐水加入少许糖和米酒拌匀,将虾仁放入腌制2小时,取出,均匀铺在碟上,倒入调好味的水蛋浆,入蒸炉蒸4分钟至熟,取出淋上生抽、麻油和熟花生油,最后撒上葱花即成。
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