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白袍虾仁 [复制链接]

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南京


          淮扬菜的经典菜品——白袍虾仁,也是国宴上的常客。选自洪泽湖的青虾,皮薄肉厚,挤出的虾仁洁白丰满。下锅前,要用姜汁喂养活虾一整夜,取出快炒,仅以盐和薄芡调味,爽口脆嫩,常常是桌上第一个被吃完的。
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